PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE

PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE Iberisk bogskinka

1.763,02 kr     per enhet
Märke: Castanoble

del: skulder skinke
Region: Lejon
Tid löptid (månader): 30
Grisfoder: Ekollon
Vikt: 5 kilogram

I vår butik har vi den utmärkta ibérico skinka som producerad i PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA Castanoble i området Lejon. Denna ibérico skinka säljs i hela enheter. Som vardera väger 5 kilogram.

Denna ibérico skinka super får hända och mogna mognad i minst 30 månader.

Vi skickar lufttorkad skinka PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE Från Spanien till hela Europa.

Paleta de Bellota 100% ibérica.

Aspecto

El aspecto del magro es de un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas \"motas\" o \"cristales\" de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.

Olor

La Paleta de Bellota 100% Ibérica desprende un olor profundo e intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas ..., todo un skäl de elementos que invaden nuestro olfato.

Textura

Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en el codillo encontramos una textura mas fibrosa y apretada.

Sabor

El sabor de la Paleta de Bellota 100% Ibérica se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable y envolvente, recordando a bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una alimentación en la dehesa. Final persistente y largo en boca.

Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables.

Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración.

Elaboración: Naturlig (synd


Utmärkelser och erkännanden:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19



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