Las Moradas Albillo Real Vitt vin
Las Moradas Albillo Real är en enastående vitvin från Bodegas Las Moradas de San Martín, som representerar essensen av dess unika terroir. År 2023 har vinet en alkoholinnehåll på 13 % och kommer i en elegant 0,75 liters flaska. Vindruvorna, som odlas på hög höjd, nästan 900 meter, trivs i de svala och väldränerade jordarna. Den lokala varianten föres av vinodlarna under namnet Tempranales, vilket kännetecknas av dess tidiga mognad.
Vinproduktionen är en noggrant kontrollerad process där druvorna får macerera i 24 timmar vid låg temperatur. Därefter pressas de hela klasarna och får fermentera naturligt i tre veckor med hjälp av de egensakda jäststammarna från druvorna själva. Efter jäsningen följer en lagring på sex månader i begagnade franska ekfat, vars kapacitet varierar mellan 300 och 500 liter. Under denna tid genomförs batônage under fullmånen, vilket bidrar till vinets komplexitet. Intressant nog har 30 % av vinet gjorts utan sulfiter och genomgått malolaktisk jäsning, vilket ger en extra smidig karaktär.
Las Moradas Albillo Real har en blek färg och en aromatisk profil som framkallar söta inslag av honung, päron, jasmin och apelsinskal. Detta skapar en överraskande upplevelse i munnen, där vinet har en stor volym och en silkeslen textur, med en avslutning som är både salt och mineralisk, kombinerad med en lätt bitterhet och en balanserad syra.
Detta vin passar utmärkt till lagrade ostar, risrätter, fågel, fisk och skaldjur, vilket gör det till en mångsidig följeslagare för många gourmetmåltider. Njut av Las Moradas Albillo Real och upplev de rika smakerna från ett av Spaniens mest spännande vinområden.
