Pagos de Viña Real Rödvin

Pagos de Viña Real 2016 är en exceptionell rödvin från C.V.N.E., beläget i Rioja Alavesa. Detta vin, med en alkoholhalt på 14%, är gjort av 100% Tempranillo-druvor som kommer från en 40-årig vingård kallad La Romera. Vingården ligger nära foten av Monte Toloño, där den gynnas av soligt väder under dagen och svalka på natten, vilket ger en långsam mognad och bevarar druvornas naturliga syra.

Efter en noggrann sortering av druvorna, som plockas i 20 kg lådor, genomgår de en andra sortering i källaren. Vinifieringen utförs med naturliga jäststammar i små tankar, med noggrann temperaturkontroll strax under 30ºC och dagliga överpumpningar. Vinets maceration fordras att fortsätta under flera dagar efter jäsningen, och resultatet bestäms genom smakprov. Den malolaktiska jäsningen sker i 300-liters franska ekfat där vinet får vila med regelbundna batonnage fram till klarning och buteljering. Totalt åldras vinet i 12 månader på fat.

Vinet har en lysande granatröd färg och en rik doftprofil som för tankarna till bär, speciellt blåbär och svartvinbär, samt inslag av lakrits typiskt för Tempranillo-druvor. Zusammensättningen av ekfatet tillför komplexitet med aromer av nejlika, rökiga toner och rostade kaffebönor.

Vid första sippen möts man av en mjuk ingång och en balanserad tanninstruktur som kombinerar vinets fyllighet med en fräsch syra som ger en lång eftersmak. Smaker av frukt blandas med söta kryddor, vilket gör detta vin till den perfekta följeslagaren till viltkött, kryddiga rätter eller ost . Det passar även utmärkt till grytor och kan avnjutas väl med desserter, eller helt enkelt att njuta av ensam.

Unna dig själv en flaska Pagos de Viña Real 2016 och upplev en del av Spaniens rika vintradition.