Spanska viner

Det var romarna som utvecklade den spanska vinodlingen och sedan dess har den varit en levande del av den spanska kulturen och det finns flera regioner med omfattande vinproduktion. Därför har Spanien flera ledande kvalitetsviner och en rad druvsorter. Det är inte svårt att hitta en egen favorit bland de olika sorterna som finns att välja bland här när man ska köpa vin från Spanien. Det är en hel del på gång i Spanien och efter en period av stiltje drog utvecklingen igång på allvar igen under 1990-talet med en dynamisk odling och framställning av spanska viner. Det har gjorts omfattande investeringar i såväl gamla som nya vingårdar och i och med upphävandet av förbudet mot konstbevattning ser framtiden fortsatt ljus ut. Här möter vi en blandning av klassiska rioja vin och mer moderna spanska viner med kortare fatlagringstid. De traditionella vinerna finns kvar och dominerar ännu marknaden, men modet går samtidigt mot mer fruktiga och intensiva spanska vin som betecknar det moderna.

Spanien är ett vinland som har mer än Rioja vin, även om detta fortfarande är en favorit hos många vinälskare. Den mest odlade druvan är grön Airén, blå tempranillo och Grenache. Man brukar säga att det var Tempranillo som satte Spanien på vinkartan och druvans huvudsakliga distrikt är Ribera del Duero och Rioja. Landet är även vida känt för det mousserande vinet cava, där den andra jäsningen sker när vinet är buteljerat - samma princip som gäller för champagne. En annan spansk klassiker är sherry som görs från kruttorr karaktär till mycket söt stil.

I Spanien finns det idag en invecklad lagstiftning som totalt består av sex olika klassificeringar för spanska viner. Här finner vi kvalitetsvinerna som är skyddade med en ursprungsbeteckning som går i fyra steg, där det med högst klass kommer först. Här finner vi DOCa (Denominación de Origen Calificada), som endast två distrikt för spanska vin innehar - Priorat och Rioja. DO (Denominación de Origen) innehas av 67 distrikt i Spanien. VP (Vinhos de Pago), som är en relativt ny beteckning från 2002/2003 och som står för ursprungsbetecknade vingårdar av mycket hög kvalitet. Sådana finns det 14 av i landet. VCIG (Vinos de Calidad Con Indicación Geográfica) är sedan 2003 en ursprungsbeteckning som står för spanska viner av hög kvalitet med geografisk benämning. Som ett steg mot att bli DO-klassificerade. VdlT (Vino de la Tierra) står för spanska vin med skyddad geografisk beteckning och lantvin. VdM (Vino de Mesa) betyder bordsvin och hamnar längst ner på stegen. Vino de Mesa betecknar bordsviner av enklare slag från områden som ännu inte är klassificerade eller som innehåller blandningar från flera områden. Enligt EU:s regelverk klassas spanska vin av den här typen då automatiskt som bordsvin.

Spanien som vinproducent lägger stor vikt på hur länge vinet har lagrats innan det kommer till försäljning. Det bakomliggande tanken bygger på att vinet ska vara drickfärdigt när det når marknaden och att kunden ska slippa lagra vinet på egen hand.

När det kommer till kvalitetsviner och lantviner finns följande klassificeringar:

Vino joven

Vino joven (cosecha) kallas det när det inte krävs någon lagring för varken vitt, rött eller rosé. Detta spanska vin kommer till försäljning ett år efter skörd.

Vino noble

Vino noble som är lagrade minst ett år och sex månader i ekfat.

Vino añejo

Vino añejo lagras minst två år i ekfat.

Vino viejo

Vino viejo kräver tre års lagring och syftet med detta är att vinet då får en oxiderad karaktär.

Vino de crianza

Vino de crianza lagras i minst två år, varav sex månader sex månader på ekfat på mindre fat om max 330 liter. För vita viner eller rosé gäller minst ett och ett halvt års lagring.

Reserva

Reserva lagras under ett minimum av tre år varav åtminstone ett år på ekfat. För vitt och rosé gäller ett och ett halvt år, varav sex månader i fat. En generell riktlinje är att Reserva är spanska vin som ofta utgörs av bättre årgångar.

Gran reserva

Gran reserva ska lagras minst 60 månader, varav 18 i ekfat. För vita och rosé gäller minst 48 månader, varav 6 av dessa i fat. Gran Reserva producerar man endast av de bästa årgångarna och man kan ha det som en generell beteckning för kvalitativa spanska vin.

Vad innebär lagring? Spanska vin mognar på ek och gör att vinet då utvecklas (mognar) snabbare. Detta genererar i sin tur att detta spanska vin får en - mer eller mindre - karaktäristisk fatkaraktär som brukar känneteckna spanska viner, särskilt de röda. I spanien använder man tre typer av ek: Tennessee White Oak som ger en vaniljlik karaktär, Limousin som skapar en diskretare fatkaraktär samt Alliers som är lämplig för fatjäsning. man brukar säga att de spanska vinerna får en typisk ton av örtighet och dill som kommer av lagringen på amerikanska fat. Trenden idag går mot kortare lagringstider och slankare viner med en modern touch.

Du kan köpa ditt spanska vin hos oss på SpainFlavor.com. Här hittar du en stor variation druvor och ursprungsbeteckningar. Välj från ett omfattande sortiment och smaker för att finna dig fram till dina favoriter. När du ska köpa vin beställer du enkelt online. Du kan även maila oss med frågor och funderingar innan du ska köpa vin. Kanske att du söker en viss karaktär på ett Rioja vin? Oavsett dina funderingar och preferenser, finns vi här för dig som vill upptäcka en värld av spanska vin.