PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Iberisk bogskinka
Upplev den exklusiva smaken av Paleta de Bellota Ibérica från Castanoble, en delikatess från den vackra regionen León i Spanien. Denna iberiska skinka kommer från 50% iberisk ras och har en imponerande mognadsperiod på 30 månader, vilket ger den en unik smak och karaktär.
När du ser på skinkan kommer du att notera dess karakteristiska utseende – övergången från intensivt purpur-röd färg i de mer mogna områdena till en mjuk rosa ton där mognaden är mindre prononcerad. Den är vackert genomskinlig med ett homogen vitt intränkat marmorering och skinande fett. När du skär i den finner du små vita "kristaller" av tirosin, vilket är tecken på långsam torkning och låg salthalt.
Den djupa och intensiva doften av Paleta de Bellota Ibérica tar dig tillbaka till de spanska dehesas, med aromer av gräs och ekollon, som kittlar sinnena och skapar en unik upplevelse. Texturen varierar beroende på biten – medan maza och contramaza erbjuder en fast, saftig och homogent skuren konsistens, är codillo mer fibrous och kompakt.
Smaken av denna paleta är delikat och lätt saltad, med dofter av ekollon och rostade, fräscha inslag, som speglar dess naturliga kost från dehesan. Den har en långvarig och ihållande eftersmak, vilket gör varje bit oförglömlig.
Produktionen sker naturligt, utan användning av konstgjorda torkningsmetoder, och utnyttjar den lokala klimatets fördelar. Packad i en praktisk kartong med tio påsar om 100g skivad skinka, är den perfekt för att dela med vänner och familj. Detta prisbelönta kvalitetsprodukt, certifierad av CALICER, erbjuder en oöverträffad smakupplevelse som är svår att motstå. Njut av en skiva av detta mästerverk och låt dig föras bort till Spanska landsbygden.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Iberico skinka Liknande
