Yllera Verdejo Vendimia Nocturna Vitt vin
Yllera Verdejo Vendimia Nocturna , årgång 2023, är en vitvin av hög kvalitet som kommer från Bodegas Grupo Yllera. Detta vin är noggrant tillverkat med en speciell skördemetod, nämligen nattlig skörd, för att bevara den fräscha karaktären av Verdejo-druvan från Rueda. Med en alkoholhalt på 13% erbjuder detta vin en imponerande balans och komplexitet.
Vinets tillverkningsprocess inkluderar en maskinskörd som säkerställer att druvarna plockas vid den optimala tidpunkten, följt av första pressning av musten i en pneumatisk press. Musten genomgår en kall maceration med skalen, vilket ytterligare fördjupar dess aromatiska profil. Fermenteringen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur av 17 °C, vilket bidrar till vinets rena och friska karaktär.
Yllera Verdejo har en ljus halmgul färg med inslag av gröna och grå nyanser. I doften är den ren och bjuder på en bouquet av typiska primäraromer som grön äpple, persika, pomelo, citrusskal, níspero och litchi, kompletterat med eleganta toner av moss och hö samt en sista anisliknande nyans. Smaken är strukturerad med en utmärkt syra som ger en stor fräschör. Den långvariga eftersmaken presenterar ett komplext spektrum av smaker med en lätt bitterhet som är karaktäristisk för Verdejo-druvan.
Detta vin är idealiskt som aperitif och passar perfekt till alla typer av skaldjur och fiskrätter. Det är också utmärkt i kombination med risrätter (som paella), friterade rätter, tempura och japansk mat. Yllera Verdejo Vendimia Nocturna är en utmärkt kompanjon för den som vill njuta av autentiska spanska smaker.
