Pago Capellanes Rödvin

Pago Capellanes Reserva 2021 är ett vin av högsta kvalitet från den prestigefyllda appellationen Ribera de Duero, framställt med den utmärkta druvan Tempranillo. Denna vin har genomgått en noggrant utvald skörd, där druvorna plockas i 15 kg lådor för att säkerställa att endast de bästa frukterna används. Den kalla förefermenteringen pågår i sex dagar, följt av en kontrollerad alkoholjäsning som varar i 20 dagar, med dagliga pump-overs för att optimera skörden.

Den malolaktiska jäsningen sker långsamt utan tillsats av bakterier och hålls vid en behaglig temperatur av 20°C under 28 dagar, vilket bidrar till vinets eleganta struktur. Efter jäsningen lagras vinet i 14 månader på noggrant utvalda franska ekfat med fin kornstorlek på 300 liter. För att bevara vinets genuina karaktär tappas det på flaska utan filtrering eller klarning.

Vid första anblicken bjuder Pago Capellanes Reserva på en vacker rubinröd färg med intensiva granatröda nyanser. Doften är en komplex symfoni av mogna frukter, där körsbär och vinbär kompletteras med subtila rökiga inslag och en hint av lakrits som ger en djup och förförisk arom.

I munnen känns vinet välbalanserat med en fin struktur, tack vare mognaden hos de mjuka taninerna. Detta vin är utmärkt att kombinera med en rad läckerheter, såsom charkuterier, grillat rött kött, civet, storvilt, fjäderfä, lagrade ostar och den klassiska Jamón Ibérico de Bellota. En perfekt följeslagare för gastronomiska upplevelser och festliga tillfällen. Låt dig förföras av Pago Capellanes Reserva och upptäck kraften och elegansen hos Ribera de Duero.