José Pariente Verdejo Vitt vin

José Pariente Verdejo är en 100 % Verdejo-druvsort, husets flaggskepp, den är gjord på druvor från 30-åriga vingårdar som ägs av familjen och från gamla vinstockar från små vinodlare.

VINGÅRD: Jorden i vingården, som kännetecknas av sin stenplattform, är fattig på organiskt material och har några kalkstenshällar på de högsta nivåerna. Klimatet i området, kontinentalt med atlantiska influenser, tvingar vinrankorna att leta efter vattenresurser i djupet av underjorden.

UTARBETANDE: Först utfördes en kall maceration mellan 8 och 12 timmar. Efter pneumatisk pressning skedde alkoholjäsningen vid låg temperatur i rostfria ståltankar, vinet ligger kvar på sin jästfällning fram till buteljering.

I den visuella fasen syns en ljus halmgul färg med grönaktiga reflektioner.

Doften är mycket intensiv, elegant, frisk och komplex. Den visar en markerad fruktig ton, som täcker utbudet av stenfrukter (persika), vita frukter (päron), citrus (citron, grapefrukt). Likaså kan aromer av fänkål, buskmark och en anis- och balsamicobakgrund uppskattas.

Toner av färsk frukt dyker upp igen i gommen. Okret, söt och elegant med en mjuk touch av bitterhet i slutet, karakteristisk för Verdejo-sorten. Den har en bra struktur som gynnar dess uthållighet. Retronasal är komplex och intensiv.

Det är ett vin som passar till aperitifer och