Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Rödvin
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2021 är en imponerande rödvin som fångar essensen av den spanska vintraditionen med sin eleganta och komplexa karaktär. Denna vingård, belägen i Soria, är känd för sin hängivenhet till kvalitetsvinframställning. Med en alkoholhalt på 14,5 % och tillverkat av den klassiska druvsorten Tempranillo, erbjuder detta vin en unik smakupplevelse.
Vinet har skapats genom att kombinera 30 % hela druvklasar och 70 % avstjälkade druvor, vilket ger en perfekt balans mellan struktur och fruktighet. Fermenteringen sker spontant i öppna trätankar med en kapacitet som sträcker sig från 1.500 till 3.000 liter. Efter en maceration på i genomsnitt 12 dagar och ett minimerat syretillskott, lagras vinet i 19 månader i bourguignonne ekfat, där 54,5 % av dessa är nya och resten har använts för 2-3 tidigare viner.
Vid första anblicken bjuder vinet på en djup körsbärsröd färg med violblå kanter. Doften är en symfoni av skogsbär och röda frukter, särskilt vinbär och hallon, och kompletteras av subtila inslag av vanilj och kryddor som gör upplevelsen ännu mer mångfasetterad. Smakprofilen är intensiv och saftig, där röda frukter som jordgubbar och hallon står i centrum, följt av en fin kryddighet som ger en behaglig efterklang.
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2021 är en utmärkt följeslagare till en mängd olika maträtter. Den passar perfekt till fågel, mindre vilt, hjort, och även till grillat lamm, vilket gör den till en idealisk vinval för både vardagliga och festliga tillfällen. Med sin kvalitativa framställning och eleganta balans är detta vin ett måste för alla vinälskare som söker en autentisk smak av Spanien.
