Ximénez Spínola Fermentación Lenta

Upptäck den unika smaken av Ximénez Spínola Fermentación Lenta från 2020, en fantastisk vitvin gjord helt på Pedro Ximénez-druvor. Denna vin karakteriseras av en noggrant utvald jäsningsprocess där druvorna får hänga kvar på vinrankan i 21 dagar längre än vid konventionell skörd, vilket ger en extra dimension av smak och arom. Varje druva handplockas och transporteras i 15 kg lådor för att säkerställa att frukten, som redan är mer utvecklad och mindre kompakt än färsk druva, når vinproducenten i perfekt skick.

Vid första anblick är vinet klart och har en intensiv gyllene färg med en ljusgrön nyans och viskosa tendenser som avslöjas när man snurrar glaset. När vinet åldras i flaska får den gyllene tonen en djupare intensitet, men förblir alltid klar och livfull.

Doften är en harmonisk sammansättning, där fransk ek och subtila inslag av russin och torkade plommon kompletterar varandra utan att överväldiga. Inget tecken på oxidation finns, vilket gör att de naturliga aromatiska egenskaperna framträder på ett förfinat sätt.

När du smakar på Ximénez Spínola Fermentación Lenta, kommer du att bli överraskad av den frånvarande alkoholkänslan, trots sina 14%. Vinet erbjuder en bred och fyllig upplevelse där alla smaklökar aktiveras. Från den friska syran till den långvariga eftersmaken av trä och mogen frukt, är smakpaletten både uthållig och full av liv. Detta vin är inte bara en dryck; det är en upplevelse som förhöjer alla tillställningar och njutningstillfällen. Gör det till en del av din vinkeller och låt det förvåna dig och dina gäster!