Termanthia

Termanthia från Bodegas Numanthia, en vin från årgången 2015, är en sällsynt och imponerande upplevelse för vinälskare. Detta ikoniska vin är en mästerlig tolkning av Tinta de Toro-druvan och skapas från över 150 år gamla vinrankor. Med en alkoholhalt på 15 % erbjuder Termanthia en fantastisk intensitet av frukt och en rik, eleganta struktur med komplexa smaker.

Vinets framställning är noggrant genomförd, med 100% av druvorna avskiljda från stjälkarna. Fermenteringen och macerationen sker i franska ekfat, där varje steg är planerat för att skapa ett exceptionellt vin: redan under de första tio dagarna början av macerationen, pressas druvorna två gånger om dagen för att frigöra aromer och färg. Den prefermentativa kallmacerationen varar i fem dagar, följt av en långvarig maceration med skalen som pågår i 24 dagar. Vinets elegans förfinas vidare under malolaktisk jäsning i nya franska fat och en noggrann lagring i 22 månader med regelbundna omrörningar.

Termanthia har en djup, mogen körsbärsfärg och en arom som är både intensiv och förförande. Doften bjuder på en rik palett av svarta bär som svartvinbär och cassis, toner av viol, kryddor som nejlika och muskotnöt, samt friska inslag av timjan och rosmarin, allt i perfekt balans.

Vid första klunken ger Termanthia en generös och fyllig ingång, med en komplex blandning av svarta bär och violer, som harmoniserar med subtila toner av örter och söta kryddor. Eftersmaken är långvarig och elegant, vilket lämnar en spännande känsla av fräschör.

Till en perfekt middag rekommenderar vi att para Termanthia med foie mi-cuit tillsammans med värmd frukt och PX-reduktion, följt av en noggrant tillagad lammlägg från Penafiel med krispiga örter. Avsluta med en fyllig mörk chokladtryffel för att fullända denna gastronomiska upplevelse.

Termanthia är mer än bara ett vin; det är en berättelse, ett hantverk och en hyllning till traditioner, och en champions vin för dem som söker det allra bästa i sin vinupplevelse.