Pasión de Bobal Rödvin
Pasión de Bobal 2022 är ett rödvin från Bodegas Sierra Norte, som görs av druvan Bobal och kommer i en flaska om 0,75 liter med en alkoholhalt på 14 %. Det här vinet har sitt ursprung i vinrankor som är över 60 år gamla, vilket bidrar till den kvalitet och balans som krävs för att skapa ett vin med karaktär. Skörden sker i slutet av oktober, där druvklasarna noggrant väljs ut vid ankomsten till vineriet.
Vinets tillverkningsprocess är lång och unik och inkluderar kalla macerationsfaser och kort alkoholjäsning vid låga temperaturer. Efter dessa steg genomgår vinet malolaktisk jäsning i 100 % fransk ekfat av första användning, där det lagras i upp till 6 månader. För att bevara vinets karaktär genomförs klargöring, stabilisering och filtrering på ett så skonsamt sätt som möjligt efter buteljering.
Pasión de Bobal har en djup körsbärsröd färg med violerande toner. På näsan upplever man en härlig kombination av röda och svarta frukter, såsom jordgubbar, hallon och svarta vinbär, fint balanserat med krämiga och lätta rostade toner från ekfatet, samt aningar av kryddor och lakrits. I munnen är det smakrikt och fruktigt med runda tanniner, bra syra och subtila inslag av vanilj, rök och rostade toner. Detta vin uppvisar kraft samtidigt som det är välbalanserat.
Det passar utmärkt till olika rätter, inklusive köttiga risrätter, vita kött, grillat rött kött, grytor, rostade rätter, småvilt och fårostar, samt halvmogna ostar. Utforska smaken av den spanska vintraditionen med Pasión de Bobal och njut av varje klunk av detta eleganta och smakfulla vin.
