La Poda Mencía

La Poda Mencía Rmentación alcohólica es producida en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada de 18 º C. Cuando la fermentación se ha completado, todos los vinos son trasegados para separar las lías y puestos en limpio, seguidos del coupage de varios depósitos. El vino entonces es estabilizado por aplicación de frío, filtrado y embotellado, pasando previamente por un proceso de filtración amicróbica para asegurar que el vino es envasado en las mejores condiciones. Vino elegante, limpio y muy brillante de color amarillo con destellos verdosos. Intenso aroma a flores blancas con notas a frutas, especialmente manzana y albaricoque. En boca destaca su frescura típica del Albariño con un toque de acidez perfectamente integrado. Vino de buena estructura y persistencia y ante todo elegante. Aperitivo, Arroces de pescado, Marisco crudo, Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de cabra, Platos orientales, Sushi, Tempura

152,70 kr     un gran equilibrio en boca. Un vino con músculo y un gran potencial. Atún rojo a la brasa de cepas viura, agridulce de piquillo y soja, cebolla asada; rabo de ternera rubia gallega en canelón de fina patata al horno y vino tinto; rodaballo a la brasa de sarmiento, su colágeno fusionado en oliva, romero y punta picante; tarta neutra en azúcar de quesos azules y burrata.
tipo de crudites y verduras. Excelente en les esqueixades y ensaladillas y con la carn d'olla: La Poda Mencía

År: 2020
Winery: Bodegas Palacio 1894
Alkohol: 14 %
rge Ordóñez & Co.: tico y persistente. Resulta el acompañamiento ideal de las carnes rojas y la caza, así como de quesos curados y foies
Färg: umados.
Kvantitet: 75 entre 15 y 17 º C. En función de las zonas de la finca se siguen diferentes protocolos con diferentes levaduras, para extraer todo su potencial. Posteriormente se mantiene el vino con sus lías finas y un esmerado trabajo de afinado, hasta el momento de su estabilización y embotellado final. Nariz elegante, sutil, desgrana la fragancia de frutas blancas con finas notas cítricas. Buen ataque y amplitud en boca, la fruta viva y sabrosa desvela equilibrio, frescura y un fino toque de pomelo que aporta una agradable persistencia.

njamín Romeo Colección Nº 2 - Carmen Hilera, vino tinto Gran Reserva, elaborado por Benjamín Romeo en la parcela: La Canoca, en San Vicente de la Sonsierra. Viñedos plantados en 1956 y se elabora con las variedades: Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo.




y se prensa ligeramente sin estrujar ni despalillar (prensado de la uva entera), todo en frío para evitar oxidaciones y perdidas aromáticas. Se obtiene un mosto flor de poco rendimiento pero de altísima calidad. Después el mosto se desfanga o decanta ligeramente y se envía a los depósitos de fermentación. La fermentación se realiza con levadura autóctona para que el vino tenga una mayor personalidad aromática y originalidad. Cuando se acaba la fermentación el vino se deja en contacto con sus lías finas, durante unos 4 meses. Las lías se ponen en suspensión moviéndolas con nitrógeno en el depósito una vez por semana (las lías son toda la población de levaduras ya muertas que precipita en el fondo del depósito) Esto se hace para aumentar el cuerpo, la untuosidad, la complejidad y estabilidad aromática del vino. Este periodo de contacto con las lías finas hace que el vino tenga una mayor estabilidad aromática y del color, durante todo el tiempo que permanecerá en botella. Son vinos blancos que aunque no están fermentados en barrica aguantan frescos y jóvenes durante mucho más tiempo que los vinos blancos habituales. La razón de esto es que las levaduras ya muertas, por autolisis, disuelven en el vino una serie de sustancias procedentes de sus paredes celulares, que reaccionan con los compuestos responsables de los aromas y del color, aumentando así su estabilidad en el tiempo. Vino de color amarillo verdoso. En nariz tiene un marcado aroma varietal de verdejo con una intensidad media, notas de hinojo, finas hierbas, flores blancas, pera, melocotón. En boca es graso, fresco, muy untuoso y con un final largo y redondo. Una buena acidez junto con un periodo de crianza sobre sus lías más finas hará que se mantenga fresco en el tiempo y conserve toda su complejidad aromática. Es un vino que no busca tanta explosividad en nariz, sino un carácter más varietal elegante y complejo. Son vinos que se pueden consumir incluso después de 24-30 meses desde la vendimia. Este vino marida bien con pescados, mariscos, carnes blancas, jamón, pasta, pollo y carnes frías.


e hormigón y en depósitos de acero inoxidable. Obteniendo un vino alegre, fresco y equilibrado de gran intensidad. Color rojo picota, con matices violáceos. Limpio y brillante. Intensidad alta en nariz, a fruta roja muy madura, notas dulces. Equilibrado en boca. Vuelve la fruta y se nota el frescor de la juventud, de agradable final largo. Ideal para acompañar carnes y vegetales a la brasa, quesos y embutidos. Hacienda Ucediños Godello
Hacienda Ucediños Godello
e hormigón y en depósitos de acero inoxidable. Obteniendo un vino alegre, fresco y equilibrado de gran intensidad. Color rojo picota, con matices violáceos. Limpio y brillante. Intensidad alta en nariz, a fruta roja muy madura, notas dulces. Equilibrado en boca. Vuelve la fruta y se nota el frescor de la juventud, de agradable final largo. Ideal para acompañar carnes y vegetales a la brasa, quesos y embutidos. 2025 Blanco - 75 entre 15 y 17 º C. En función de las zonas de la finca se siguen diferentes protocolos con diferentes levaduras, para extraer todo su potencial. Posteriormente se mantiene el vino con sus lías finas y un esmerado trabajo de afinado, hasta el momento de su estabilización y embotellado final. Nariz elegante, sutil, desgrana la fragancia de frutas blancas con finas notas cítricas. Buen ataque y amplitud en boca, la fruta viva y sabrosa desvela equilibrio, frescura y un fino toque de pomelo que aporta una agradable persistencia.
108,75 kr

rmentación alcohólica es producida en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada de 18 º C. Cuando la fermentación se ha completado, todos los vinos son trasegados para separar las lías y puestos en limpio, seguidos del coupage de varios depósitos. El vino entonces es estabilizado por aplicación de frío, filtrado y embotellado, pasando previamente por un proceso de filtración amicróbica para asegurar que el vino es envasado en las mejores condiciones. Vino elegante, limpio y muy brillante de color amarillo con destellos verdosos. Intenso aroma a flores blancas con notas a frutas, especialmente manzana y albaricoque. En boca destaca su frescura típica del Albariño con un toque de acidez perfectamente integrado. Vino de buena estructura y persistencia y ante todo elegante. Aperitivo, Arroces de pescado, Marisco crudo, Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de cabra, Platos orientales, Sushi, Tempura Mil Ríos Garnacha Barrica
Mil Ríos Garnacha Barrica
rmentación alcohólica es producida en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada de 18 º C. Cuando la fermentación se ha completado, todos los vinos son trasegados para separar las lías y puestos en limpio, seguidos del coupage de varios depósitos. El vino entonces es estabilizado por aplicación de frío, filtrado y embotellado, pasando previamente por un proceso de filtración amicróbica para asegurar que el vino es envasado en las mejores condiciones. Vino elegante, limpio y muy brillante de color amarillo con destellos verdosos. Intenso aroma a flores blancas con notas a frutas, especialmente manzana y albaricoque. En boca destaca su frescura típica del Albariño con un toque de acidez perfectamente integrado. Vino de buena estructura y persistencia y ante todo elegante. Aperitivo, Arroces de pescado, Marisco crudo, Marisco a la plancha, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de cabra, Platos orientales, Sushi, Tempura 2019 Tinto - 75 entre 15 y 17 º C. En función de las zonas de la finca se siguen diferentes protocolos con diferentes levaduras, para extraer todo su potencial. Posteriormente se mantiene el vino con sus lías finas y un esmerado trabajo de afinado, hasta el momento de su estabilización y embotellado final. Nariz elegante, sutil, desgrana la fragancia de frutas blancas con finas notas cítricas. Buen ataque y amplitud en boca, la fruta viva y sabrosa desvela equilibrio, frescura y un fino toque de pomelo que aporta una agradable persistencia.
153,12 kr

e hormigón y en depósitos de acero inoxidable. Obteniendo un vino alegre, fresco y equilibrado de gran intensidad. Color rojo picota, con matices violáceos. Limpio y brillante. Intensidad alta en nariz, a fruta roja muy madura, notas dulces. Equilibrado en boca. Vuelve la fruta y se nota el frescor de la juventud, de agradable final largo. Ideal para acompañar carnes y vegetales a la brasa, quesos y embutidos. Guitián Godello Fermentado en Barrica
Guitián Godello Fermentado en Barrica
e hormigón y en depósitos de acero inoxidable. Obteniendo un vino alegre, fresco y equilibrado de gran intensidad. Color rojo picota, con matices violáceos. Limpio y brillante. Intensidad alta en nariz, a fruta roja muy madura, notas dulces. Equilibrado en boca. Vuelve la fruta y se nota el frescor de la juventud, de agradable final largo. Ideal para acompañar carnes y vegetales a la brasa, quesos y embutidos. 2024 Blanco - 75 entre 15 y 17 º C. En función de las zonas de la finca se siguen diferentes protocolos con diferentes levaduras, para extraer todo su potencial. Posteriormente se mantiene el vino con sus lías finas y un esmerado trabajo de afinado, hasta el momento de su estabilización y embotellado final. Nariz elegante, sutil, desgrana la fragancia de frutas blancas con finas notas cítricas. Buen ataque y amplitud en boca, la fruta viva y sabrosa desvela equilibrio, frescura y un fino toque de pomelo que aporta una agradable persistencia.
240,18 kr

e hormigón y en depósitos de acero inoxidable. Obteniendo un vino alegre, fresco y equilibrado de gran intensidad. Color rojo picota, con matices violáceos. Limpio y brillante. Intensidad alta en nariz, a fruta roja muy madura, notas dulces. Equilibrado en boca. Vuelve la fruta y se nota el frescor de la juventud, de agradable final largo. Ideal para acompañar carnes y vegetales a la brasa, quesos y embutidos. As Sortes
As Sortes
e hormigón y en depósitos de acero inoxidable. Obteniendo un vino alegre, fresco y equilibrado de gran intensidad. Color rojo picota, con matices violáceos. Limpio y brillante. Intensidad alta en nariz, a fruta roja muy madura, notas dulces. Equilibrado en boca. Vuelve la fruta y se nota el frescor de la juventud, de agradable final largo. Ideal para acompañar carnes y vegetales a la brasa, quesos y embutidos. 2024 Blanco - 75 entre 15 y 17 º C. En función de las zonas de la finca se siguen diferentes protocolos con diferentes levaduras, para extraer todo su potencial. Posteriormente se mantiene el vino con sus lías finas y un esmerado trabajo de afinado, hasta el momento de su estabilización y embotellado final. Nariz elegante, sutil, desgrana la fragancia de frutas blancas con finas notas cítricas. Buen ataque y amplitud en boca, la fruta viva y sabrosa desvela equilibrio, frescura y un fino toque de pomelo que aporta una agradable persistencia.
639,54 kr