La Garnacha Olvidada de Aragón Rödvin
Vinet La Garnacha Olvidada de Aragón från 2021 är en fantastisk representant för den spanska vinkulturen, och kommer från Bodega San Gregorio. Detta röda vin är tillverkat av Garnacha-druvor som kommer från en unik vingård som planterades redan 1940. Vingården ligger på en sluttning med österläge, belägen på en höjd av 850 meter, vilket ger druvorna en särskild karaktär med sina leriga järnhaltiga jordar och rundade stenar.
Vinifieringen sker med stor omsorg, där druvorna plockas för hand under den andra veckan i oktober. Fermenteringen sker i betongtankar med en kapacitet på 15 000 kg vid temperaturer under 25 grader Celsius, följt av en noggrant kontrollerad maceration under 17 dagar. Efter detta mognar vinet i 10 månader på nya franska ekfat, vilket bidrar till dess komplexitet och eleganta smakprofil.
I färgen framträder en djup, mogen körsbärsröd ton med en antydan av utveckling. Doften är rik och inbjudande, med aromer av rostade inslag, kakao och bär. Smaken erbjuder mjuka och mogna tanniner, vilket väl speglar det låga utbytet från denna gamla vingård. Resultatet är en fyllig och smakrik upplevelse som verkligen tillfredsställer vinälskare.
La Garnacha Olvidada de Aragón passar utmärkt till komplexa sallader, fårostar, vita kött med sås, rostat lamm, charkuterier, risotto, grillade rätter och kötträtter. Varje klunk av detta vin bjuder på en resa genom Aragonien och dess traditioner, och det är en perfekt följeslagare till en minnesvärd måltid. Upplev smaken av förflutna tider med varje flaska av detta unika vin.
