Fagus Rödvin

Fagus är en utsökt rödvin från Bodegas Aragonesas, årgång 2022, som presenterar en fantastisk balans och komplexitet. Detta vin är gjort på noggrant utvalda Garnacha-druvor från gamla vingårdar som är mellan 40 och 50 år gamla, vilket bidrar till en begränsad produktion på mindre än ett kilogram per stock. Skörden sker under den första veckan i oktober, vilket garanterar druvornas mognad och smakrikedom.

Den traditionella tillverkningen inkluderar en jäsningsprocess vid 28 °C med temperaturkontroll, samt en två veckor lång maceration med skalen för att extrahera rika smaker. Efter den alkoholhaltiga jäsningen följer en malolaktisk jäsning på fransk ek, där vinet får ytterligare djup och karaktär. När denna process är genomförd, väljs de bästa ekvinerna för att skapa en perfekt blandning innan buteljering.

Färgen är en intensiv körsbärsröd med rubinnyanser, strålande ren och klar. Aromerna är exceptionellt intensiva och eleganta, med inslag av röda bär, plommon och körsbär som kompletteras av mineral- och kryddnoter, samt toner av kaffe, rostad ek, vanilj och subtila söta bakverksakcent. Smaken är kraftfull och fyllig, med en välbalanserad och koncentrerad gomen som erbjuder en livlig syra. Avslutningen är lång, mjuk och silkeslen, med runda och sammalagda tanniner.

Fagus passar utmärkt till olika maträtter, inklusive grillat kött, rostade rätter, och ugnsbakad fisk med god struktur. Det fungerar också fantastiskt med grytor av fläskkött, rostade lammrätter, civet, såväl som både små och större vilt. Dessutom harmoniserar det perfekt med fårost och hjortkött.

Upptäck den rika smaken av Fagus och låt detta vin förhöja dina måltider!