As Sortes Vitt vin

As Sortes 2022 är en exceptionell vitvin som kommer från Bodegas Rafael Palacios, beläget i det vackra Valle del Bibei. Detta vin görs av urgamla Godello-druvor, odlade i de högsta och mest gynnsamma vinodlingarna i regionen. Vingården har sex små "sortes", som planterades av lokala vinodlare under slutet av 1970-talet och början av 1980-talet. Rafael Palacios använde dessa druvor när han kom till området mellan 2004 och 2007.

Druvorna växer på en nordlig sluttning i Santa Cruz do Bolo, på över 680 meters höjd, där jorden består av ren granitsand som är lite fruktbar, vilket bidrar till låga skördar. Detta resulterar i vin med en stark geo-klimatisk karaktär och stor personlighet. Vingården följer traditionella metoder och använder ekologiska behandlingar, med en fokus på biodynamisk jordbruk.

Efter skörden genomgår musten fermentering i 500-liters fat och får en åldring på 8 månader i ekfat. Vinet har en gyllene färg med silveraktiga kanter och glänsande ljus, vilket indikerar dess elegans. År 2022 är As Sortes av hög intensitet, med en doftprofil som är både inbjudande och komplex. Aromerna av gula frukter, citrus och tropiska inslag dominerar, följt av behagliga florala dofter på en markant mineralbakgrund med subtila rostade toner, sötlakrits och mjuka vegetabiliska hints.

I munnen är vinet intensivt, med en fyllig och krämig textur och en utmärkt syra som fräschar upp smakerna. Den långa och bestående eftersmaken erbjuder mineraliska noter som fortsätter att förföra smaklökarna. As Sortes är en elegant och djup vitvin med en historia att berätta, som passar perfekt till vita kötträtter, fisk i sås, torsk, orientaliska rätter, kryddig mat, sushi och tempura. Upptäck en av de dolda skatterna från Spanien och låt dig förföras av detta fantastiska vin!