RAMON BILBAO 37 5 CL
Ramon bilbao 37 5 cl: Köpa på webben
o, se enriquece con diferentes procedencias y edades de robles que con 12 meses que dura su crianza, confieren el tacto bucal deseado. Dicha crianza se realiza durante el año siguiente al de su elaboración, con lo cual para su embotellado permanecerá otros 24 meses en botella hasta cumplir los dos años naturales para su comercialización. Color rubí con ligeros ribetes teja, limpio y sedoso. Gran convivencia de aromas primarios y crianza. Ligeros toques de cuero y bayas maduras. Equilibrio táctil, algo balsámico y redondeado, tiene sin duda un largo camino de evolución positiva. Este vino acompaña perfectamente con carnes rojas y asados.
en depósitos de madera con control de temperatura hasta obtener una buena extracción polifenólica que aportará el color generoso y la estructura firme que constituyen parte de la personalidad de este vino; y por último un paso por madera y cemento de entre 12 y 14 meses, dependiendo de las características de la añada, se realiza en su totalidad en barricas bordelesas de roble francés nuevas. Estas barricas de las firmas más prestigiosas de Burdeos suponen una importante inversión en roble pues, cosecha tras cosecha, todo el vino que se elabora en Alión permanecerá en barricas nuevas que, tras su abandono para ser embotellado, no volverán a ser utilizadas por la bodega. Una vez que el vino es sacado de las barricas, permanecerá no menos de 15 meses en la quietud de la botella, donde terminará de ensamblar todos los aromas primarios de la fruta con los matices que aporta su delicada crianza, dando como resultado un vino carnoso, complejo e intenso, pero en el que la elegancia juega como elemento diferenciador y seña de identidad de la bodega. Rojo picota oscuro con reflejos violáceos. De capa alta, limpio y brillante. Lágrima ligeramente tintada. Nariz limpia y muy intensa. Buen equilibrio entre aromas de fruta negra y roja, madura y agradables notas tostadas. Matices especiados (vainilla, nuez moscada, pimienta), alguna buena nota de tabaco, suaves recuerdos de cacao, un sutil toque mineral y ligeros balsámicos. Buen recorrido con una gran carga frutal, en equilibrio con la madera, muy sutil, y con recuerdos especiados. Paso sabroso, carnoso y expresivo. Taninos dulces y finos, todavía algo secantes. Buena acidez que lo profundiza y define. Final largo y muy persistente. Legumbres, Carnes rojas asadas, Estofados, Civet, Caza menor, Caza de pelo, Quesos semicurados.
