Solar de Becquer Rödvin

Medelålder på vingårdarna: 40 år. Efter noggrann övervakning av vingården, med hänsyn till marken, dess frukter och miljöbalansen, skördas druvorna vid det optimala mognadstillfället. Sorten Tempranillo skördas under första halvan av oktober, grenache i mitten av oktober och mazuelo under sista veckan i oktober och första veckan i november. Skörden sker manuellt och friska och mogna druvor väljs. Jäsningen sker i rostfria ståltankar och med naturlig jäst. När jäsningen är klar macereras den i minst 10 dagar. Vinet lagras på amerikanska ekfat med en genomsnittlig ålder på 5 år och finns kvar i dem i minst 18 månader. Under denna tid görs tre ställage. När vinet är rengjort buteljeras det och ligger kvar i flaskstället innan det släpps ut på marknaden i minst 28 månader. Vilket ger minst 46 månaders lagring totalt.

Utseende: Tegelröd färg med ett bra lager

Doft: Ren och komplex i doften, doft av frukt väl kombinerad med toner av fint ekträ som sticker ut märkbart

Smak: Bra struktur i munnen, balanserad och smakrik, med karaktär och lång uthållighet. Komplex och elegant retronasal väg med rostade aromer av kvalitetsträ.

Serrano och iberisk skinka . Gravad ost , rött kött, viltgrytor och stekar, Stort och smått vilt