Solar de Becquer Rödvin

Medelåldern på vingårdarna är 40 år. Efter noggrann övervakning av vingården, med hänsyn till marken, dess frukter och den miljömässiga balansen, skördas druvorna vid det optimala mognadsögonblicket. Sorten Tempranillo skördas under de första fjorton dagarna i oktober, Garnacha i mitten av oktober och Mazuelo under den sista veckan i oktober och den första veckan i november. Skörden sker manuellt och man väljer friska och mogna druvor. Jäsning sker i rostfria ståltankar och med naturlig jäst. När jäsningen är klar macereras den i minst 10 dagar. Solar de Becquer Reserva lagras på amerikanska ekfat med en genomsnittlig ålder på 5 år och finns kvar i dem i minst 18 månader. Under denna tid görs tre ställage. När vinet har rengjorts tappas det på flaska och ligger kvar i ett flaskställ innan det släpps ut på marknaden i minst 28 månader. Vilket gör minst 46 månaders åldrande totalt.

Vy: Tegelröd färg med ett bra lager

Doft: Ren och komplex i doften, aromer av frukt väl kombinerad med toner av fint ekträ som sticker ut märkbart

Mun: Bra struktur i munnen, balanserad och smakrik, med karaktär och lång uthållighet. Komplex och elegant retronasal väg med rostade aromer av kvalitetsträ.

Serrano och iberisk skinka . Gravad ost , charkuterier, viltgrytor och stekar, Stort och litet vilt