Scala Dei Cartoixa Rödvin

Detta vin gjordes av druvor utvalda från de bästa tomterna som omger Escaladei. Varje tomt fermenteras separat i små cementtankar på 2 000 kg vid kontrollerad temperatur. Macerationen varade ca 3 veckor beroende på druvsorten för att få ett vin med typiciteten hos var och en av vingårdarna.

Åldrande på 18 månader i foudres och fat i olika storlekar beroende på vinet och vingården som det kommer från. Med olika ursprung av Grenache, olika höjder, olika jordar, behöver dessa en annan behandling för sitt åldrande, eftersom varje vingård är upphöjd separat i vad vi anser vara det bästa måttet så att dess terroir uttrycks bättre.

Medelsnålt lager, lätt körsbär körsbärsfärg med violetta nyanser. De intensiva och ihållande aromerna av mogna svarta frukter, plommon, cassis och en blommig touch av violer varvas med uppenbara mineralnoter från skiffer, vilket ger den en typicitet som är typisk för Priorat. resten av åldrandet ger det kryddiga aromer. I munnen är det ett kraftfullt, otydligt, mjukt vin, med intensiva mogna tanniner, imponerande kropp, lång och ihållande över tiden.