Manzanilla Alegría

Förberedelse: Första äggula musten av våra bästa betalningar, kall statisk dekantering och jäsning vid 22oC, tidig bild, finura klassificering, befästning vid 15o med de bästa vin destillat för att få de traditionella på brädor, Jag flyttar till den dynamiska åldrande och åldrande system, klassiska Jerezan av Criaderas och Soleras, genom den 6: e criadera där biologisk uppfödning sker under blomma slöja i den traditionella ek stövlar helst amerikanska 30 och 36o kapacitet för en minsta genomsnittlig tid på sex år och samtidigt som man kör genom vinstockarna tills du når solera från där det tas \"för konsumtion. Åldrande, nödvändigtvis, i vingårdar ligger i Sanlúcar de Barrameda, vars mikroklimat gör det, om möjligt, skarpare och saltlösning än böterna. Gyllene vin, mycket ljust blekt guld. Intensiv stickande arom, som påminner om blomma \", mandel noter. Delikat men med kropp, karaktär och mycket elegant i munnen, en hel del retro-ossal persistens. När som helst som en aperitif och medföljande skaldjur, fisk och lätta rätter.