Manzanilla Alegría

Manzanilla Alegría görs genom första äggula must av våra bästa betalningar, statisk kall dekantering och jäsning vid 22ºC, tidig slip, klassificering av finess, befästning vid 15º med de bästa vindestillaten för att få de traditionella på bord, passage till det åldrande och dynamiska åldringssystemet, klassiska Jerez of Criaderas och Soleras, av det 6: e kläckeriet där den biologiska åldrandet sker under en slöja av blomma i de traditionella amerikanska ekstövlarna, helst 30 och 36 @ kapacitet under en genomsnittlig tid på minst sex år och medan den löper genom kläckerierna tills den når tröskeln där den tas ut" för konsumtion. Lagrad, obligatoriskt, i vingårdar belägna i Sanlúcar de Barrameda, vars mikroklimat gör det, om möjligt, mer stickande och saltlösning än den fina.

Guldfärgat vin, mycket ljust blekt guld. Intensiv stickande doft, som påminner om blomman", mandel noter. Delikat men med kropp, karaktär och mycket elegant i munnen, mycket retronasal uthållighet.

När som helst som en aperitif och medföljande skaldjur, fisk och lätta rätter.