Javier Sanz Dulce de Invierno 50 Cl. Vitt vin

Javier Sanz Dulce de Invierno är ett sött och unikt vin, resultatet av rasblandningen mellan Verdejo och Muscat-druvorna. Dess sötma och bärnstensfärgade toner är resultatet av tre faser av komplex bearbetning: frysning av druvorna, naturlig torkning i en dyster sås och sen skörd. Efter denna mödosamma dräktighet vilar den i åtta månader på franska ekfat.

Den visar en vacker ljus guldfärg och på näsan återspeglar den en otrolig mängd olika dofter av öron, fikon, apelsinskal. På gommen är det definitivt sött, med en bred och silkeslen kropp som täcker gommen med sötma och en elegant och balanserad syra, med en subtil antydan av trä.

Serveras vid en temperatur på ca 8 grader, det är bra att följa med blåmögelostar, mjuk pasta och foie gras. Det är också tillrådligt att konsumera det efter måltider, medföljande desserter med nötter eller choklad.