Finca Dofi Rödvin

Finca Dofí 2021 är ett exceptionellt rödvin från Bodegas Álvaro Palacios, där passion och tradition förenas i varje flaska. Från en liten vingård på mindre än 10 hektar i Gratallops, Tarragona, kommer de noggrant utvalda druvorna: Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot och Syrah. Dessa vinrankor, i genomsnitt 30 år gamla, växer på fattig skifferjord som ger en unik kryddighet till vinet.

Den manuella skörden säkerställer att endast druvor i perfekt mognad plockas. I vingården avstjälkas och pressas druvorna varsamt, och musten lagras i trätankar under cirka 40 dagar för jäsning, där den genomgår noggranna processer som regelbundna upppumpningar. Vinet får sedan mogna i franska ekfat under 19 månader, vilket bidrar till dess komplexa karaktär.

Finca Dofí visar upp en intensiv mörkröd färg med en klar och lysande yta. Doften är en explosion av aromer: frukten framträder intensivt med mineraltoner från skiffern, blommiga inslag, rostade noter och en sofistikerad touch av choklad och kryddor. En subtil ton av svart oliv adderar elegans till aromprofilen. Vinet har en kraftfull men smidig ingång, med en smakrik, elegant och fin struktur där den fruktiga karaktären är följsam och lyxig, kompletterad av krämiga nyanser. Balansen mellan syra och smak ger en livlig fräschör, med en lång och ihärdig eftersmak som förför.

Finca Dofí är den perfekta följeslagaren till mustiga rätter som kokt kött, rostad lamm, civet och diverse vilt, liksom åldrade ostar. Ett vin att avnjuta nu eller spara för särskilda tillfällen, som garanterat kommer att förhöja din matupplevelse. Låt Finca Dofí ta dig med på en smakresa genom Spaniens vinlandskap.