Artadi La Hoya Rödvin

Artadi La Hoya är ett ekologiskt rött vin som produceras av Bodegas y Viñedos Artadi i Álava, Spanien. Detta Tempranillo monovarietalvin kommer från en 3,6 hektar stor vingård.

Djup, öppen texturerad jord med organiskt material på ytan. Förekomst av 70 % av de tjocka rötterna på ytan. Permeabel.

Subtil tannicitet och konstant smekning.

Aromer av anis och mint, stenfrukter, färsk tobak och vitpeppar. Lång och bred attack i munnen och fin uthållighet. Bekräftelsen av en magnifik tomt.

Kött: grillade nötköttskotletter, stekta lammkotletter, rostade fläskknoglar, rostade lamm, nötköttseskalop, bakat lamm, callos a la madrileña eller med kikärtor, stuvat kött, nöt- eller kalvkarpaccio, nötköttstunga i sås, stuvade krås, fläsköron i sås, tjursvans...

Jakt: sauterad eller såsad vaktel, vitlökskanin, rostad fasan, hare med potatis och ris, hjortkam, stuvad rapphöna.

Spannmål och pasta: ris med rapphöna, kyckling eller kanin, cannelloni, Bolognese-spaghetti, köttlasagne, makaroner med chorizo, Bolognese-nudlar.

Pålägg: vildsvinshuvud, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacon, morcilla, morcón.

Ägg: i någon av deras sorter eller i tortillas. Baljväxter: vita bönor med chorizo, asturisk fabada, pintobönor och kikärtsgryta.

Blötdjur och kräftdjur: bläckfisk i romersk stil, kokta kräftor, sniglar, fyllda bläckfiskar, vitlöksräkor och ångkokta musslor.

Fisk: tonfisk med tomat, torsk, bonito med tomat eller lök, marmitako.

Ostar: Passar mycket bra med alla lagrade ostar.

Soppor: kikärtssoppa, vitlökssoppa, kastiliansk soppa, Madridgryta och bergsgryta.

Grönsaker: stuvade kronärtskockor, broccoli med potatis, pumpa zucchini, svamp i sås, brysselkål med skinka , rysk sallad, gröna bönor med skinka, grönsakssoppa och potatis med torsk.