NPU Amontillado Sherry

NPU Amontillado Sherry är det enda Marco-vinet som har båda åldrarna. (ibland kommer de skurna pinnarna också under en blommande slöja). Den första är biologisk, typisk för Fino och Manzanilla, och den andra är oxidativ, när blomslöjan dör. Denna speciella process får amontilladon att under sina tidiga år förvärva skarpa noter som accentuerar dess torra gom, så att den senare oxiderar och får sin karakteristiska gula färg. Den kommer från druvsorten Palomino Fino och buteljeras med en lagringstid på 18 år, i det traditionella "Criaderas y Soleras" -systemet, så karakteristiskt för Marco viner.

Färg: Ljusgul.

Näsa: Stickande, hasselnöt med nyanser av örter och tobak och lätta rostade noter av ek.

Mun: Mycket torr, slät, med balanserad syra och en långvarig eftersmak, toner av hasselnötter

Soppor och consommés, vitt kött, fet fisk, svamp och semihärdade ostar.