Las 3 Blanco - Chozas Carrascal Bio vin

Vit fermenterad och mognad i Fat.

Skörd och utarbetande av varje sort separat. Skörda från 6 till 9 på morgonen, under de sista veckorna i augusti och de första veckorna i september.

Film maceration av varje sort i 8-10 timmar vid låg temperatur. Separation av blomman måste från pressen. Liten avfantning av musten vid låg temperatur. Sorterna Chardonnay, Sauvignon Blanc och Macabeo jäser i nya, ett år gamla fat på 220 liter fransk ek, med efterföljande daglig batônnage i 6-8 veckor. I slutet av november eller början av december görs den slutliga coupage av de tre sorterna. Buteljerad i januari.

Avel: 6-8 veckor med daglig batônnage. 2-4 veckor på fin lees utan batônnage.

Halmgul färg med grönaktig reflektion, ren och ljus.

På näsan omsluter skrivligheten hos de tre sorterna, vita blommor, citrus och tropiska frukter, med en subtil antydan av vanilj och honung.

I gommen är den aromatisk och elegant för Sauvignon Blanc. Färsk vid Maccabee. Kraftfull och lång av Chardonnay. Sammetslen vid battônnage i fat.