Garnacha Salvaje del Moncayo Rödvin

Vingårdar belägna i ett förhöjt interfluvium, på Moncayos norra sida på en höjd av 810 m. Stenig mark med hög andel skiffer och småsten.

Manuell skörd under den tredje veckan i oktober.

Utarbetande av Wild Moncayo Grenache: Jäsning vid mindre än 25ºC i tankar av rostfritt stål och maceration i 2 veckor.

Lagras 5 månader på franska ekfat.

Visuell: Granat körsbärsfärg, ljus och med en ung kant.

Näsa: Aromer av röd frukt, vilda bär och en touch av grönsaker.

Mun: Välsmakande, balanserad, mycket fruktig, med en övervikt av jordgubbar och hallon, och en söt finish.

Komplexa sallader, fårostar, vitt kött med sås, rostat lamm, korv, risotto, stekar, köttris.