Albenc Vi de la Terra Illes Balears Vitt vin

Separat vinifiering av var och en av sorterna som utgör denna blandning. Få var och en av dem från blomman måste genom lätt pressning. Jäsning i rostfria tankar vid låg temperatur där vinerna förblir i kontakt med jästfällningen i några månader. Slutligen går vi vidare till montering och tappning.

Citrongul färg, gröna reflektioner, ljus, ren. Ganska intensiva uppriktiga aromer, vita blommor som jasmin, citrusfrukter som citronskal och toner av vita frukter som päron, persika eller litchi. Den har kryddiga inslag som fänkål, vitpeppar och brioche. I munnen är den fräsch, torr och med volym. Den har en lång finish, med en lätt bitterhet och söta sensationer.

Förrätter, alla sorters bakad fisk eller i gryta. Hummergryta.